祁门“中和汤”的问世，绕不开南宋祁门籍诗人方岳。700年前的一次中河泛舟，无心之举做出鲜汤一碗，自此流传百年。

　　“中和”二字，除了“和”与“河”同音之外，又有表达团圆美满、和和美美之情的意思，好彩头加好汤头，自然成为祁门人家家户户饭桌上的美味佳肴。

　　“中和汤”的用料并不复杂。徽州人最擅长的腌腊肉、道地手作的五香豆干韧劲十足、爽滑q弹的白豆腐久煮不烂，加上一勺山中活水，就能最大限度焕发食材的原味。剩下的时间，就交给砂锅尽情中和了。

　　千百年来，这道普通又鲜美的“中和汤”，一直荣获逢年过节的头彩。不仅好吃又好做，更诠释了来自“中国天然氧吧”的好味道！

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