科技下沉 | 智慧食安开启食安监管新模式

2018年11月09日 11:50 来源:本站综合

近日,首届中国国际进口博览会在上海召开。会上,超过3000家来自世界各地的参展商摩拳擦掌,纷纷“剧透”神秘“黑科技”,来自各国的新兴科技,成为了本次博览会的亮点。不论是可与人协作的工业机器人,还是“无人仓库”、“万物互联”的智能工厂等,这些“黑科技”在带来生产力提升的同时,更带来智慧方案的新思维。

【新时代下的餐饮新需求】

随着时代的进步和经济的发展,人们的消费水平也有了很大的提升。有道是:民以食为天,如今人们对饮食的要求已经不只是填饱肚子那么简单。吃得健康、吃得安全,是人们对于每日每餐的新需求。面对人们提出的食安需求,国家近几年一直在大力加强食品安全监管工作,伴随着科技的更新与下沉,智慧食安建设工作也在稳步进行当中,【明厨亮灶】则是智慧食安建设中关键而重要一环。

自2014年,国家食品药品监督管理总局便开始全国范围内推广明厨亮灶,通过透明隔断、视频后厨等方式,加强食品供应链-后厨加工环节的食安监管力度,以切实保障消费者餐桌上的食品安全。而随着科技的发展,技术的提升,明厨亮灶的推广和建设工作也有了更多的创新与发展。

【科技下沉,升级食安监管新模式】

近几年,AI、AR、IoT、云计算等科技都获得了突破性的进展。当科技下沉应用到各行各业当中,带来的不仅仅是社会生产力的提高,更是智慧化方案对于各传统行业的思维冲击。

2018年,出现了第一家海底捞全智能餐厅。据悉,耗资整整1个亿的海底捞智能餐厅,不但利用大数据实现用户喜好抓取及个人信息留存,还利用AR技术打造可定制化的沉浸式用餐场景,更具有全智能控温、自动化操作的整套后厨加工及上菜系统。智能后厨的试用,不但是传统餐饮行业探索科技创新之路的一次试炼,更是传统餐饮针对后厨隐患所进行的一次智慧化尝试。

 

然而,这并不是后厨食品安全与新兴科技之间的第一次碰撞。早在2013年,东方天呈便开始致力于以科技守护食品安全。多年来,东方天呈以不断优化迭代的智慧食安整体解决方案一次次为全国数万餐饮服务单位解决他们的食安监管需求。以【明厨亮灶】智能显示屏为基础,将智慧食安的光芒照耀全国。

【智慧食安,东方天呈为食品安全点亮科技之光】

作为国内智慧食安行业的标杆企业,东方天呈以科技为食品安全点亮智慧之光,让AI、IoT、大数据、云计算等科技下沉应用到食品供应链-后厨加工环节当中,上承食材追本溯源,下接餐厨废弃处理,通过【明厨亮灶】智慧食安监管系统,更将餐厅的后厨直播、量化评级、食安信息等数据,以政府、企业、消费者直观可视的方式,公示于众。

 

让食品安全工作智能化,是科技的价值所在,而科技带来的另一大利好,是让食品安全监管工作变得更落地、更易于操作和参与。IoT技术的发展,使得【明厨亮灶】智能大屏幕不但实现了设备之间的数据交互与转换,同时也让消费者可以更容易的参与到食安监管当中;AI智能,让智慧食安监管系统的海量数据变得更有价值和指导意义。

当科技,下沉应用到食品供应链的全面监管当中,【从农场到餐桌】的每个环节,都体现着科技对于食安监管的赋能。不论是产品源头的食材认证、运输过程中的冷链物流,还是食材分销过程中的扫码溯源,后厨加工过程中的明厨亮灶,这一系列措施都是科技赋能食品工业,并为食品安全探索智慧食安带来新方向、新思路、新可能的事实证明。

在这场科技升级产业的旋风中,全国各地食药监部门也在积极探索具有当地特色、符合地方实情的智慧食安之路。在这条道路上,东方天呈将一直秉持以科技助力食品安全的信念,以不断革新的技术,为中国智慧食安全面升级注入新的活力!

编辑:成展鹏

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